黑金鸡块

Chicken nuggets with black and gold

自然黑亮、外酥里嫩、鲜美多汁

适合炸鸡店、咖啡店、轻食小店等各种餐饮店铺

热爱炸鸡的同学黄金鸡块都吃腻了，想尝试一下现在的一些新品，听说，现在的黑金鸡块很特别。

希岸优品针对客户及市场需求，经过大量的科学实验，进行工艺优化，用墨鱼汁研发出黑金鸡块工艺解决方案。

希岸优品科研技术团队出品

产品配料

Ingredients of product

胸肉块、食盐、复配酸度调节剂、白砂糖、味精、白胡椒粉、吉滋芬、淀粉、冰水、浆粉（加入墨鱼汁）、裹粉等。

工艺流程

Process flow

1、原料

使用成熟的去皮去肩大胸肉

2、切块

修掉多余脂肪和淤血后，切块，形状自然

3、滚揉

按照配方比例加入辅料和鸡块进行真空滚揉

4、打粉

使用滚揉机打粉

5、上浆

浆粉加入墨鱼汁，用上浆机进行上浆

6、裹粉

成型鸡块表面均匀沾一层干粉

7、油炸

用油炸设备进行油炸

8、速冻

在-30℃速冻库中速冻至中心温度-18℃以下

经希岸优品研发方案做出来的黑金鸡块自然黑亮、外酥里嫩、鲜美多汁，适合炸鸡店、咖啡店、轻食小店等各种餐饮店铺，并且工艺简单，工业化生产简单方便。

下午小食-Afternoon snack

配沙拉酱- Salad dressing

专注肉制品口感改良与风味创新

我们拥有一支稳定、专业扎实且经验丰富的研发团队，具备较强的创新能力和技术优势，能为您提供更专业、更完善的肉制品解决方案。

我们根据生产实际设计科学的加工流程，既要达到产品品质要求，又要尽量降低能耗、人耗，节约加工成本，为您的产品开发提供技术支持。

乌来墨鱼汁

Black cuttlefish sauce

天然黑，自然亮，源自天然，用量少。

吉滋芬 

Jizhifen

糅合产品风味，增强厚实饱满味道，激发流口水。

复配酸度调节剂 

Compound acidity regulator

吸收快、肉蛋白提取充分，防止肉制品营养成分流失及提高成品率，改善颜色和光泽。助粘合，解冻不易析水，保水后完整度较好