墨鱼的“墨汁”可以吃吗，它有什么营养？看完就明白，涨知识了

鱼的种类很多，有很多大家都比较常见，一看就知道该怎么吃，也有的比较特别，如果不熟悉电话，让人看了无法下手，不知道该怎么吃。比如说墨鱼，它又叫乌贼鱼，是一种生活在温热带的海鲜，它的特别之处在于会喷“墨水”，那么这么“墨汁”可以吃吗，它有什么营养？

墨鱼汁粉

墨鱼汁粉，又称乌贼汁粉，是一种从深海墨鱼墨囊中提取并经过现代工艺精制而成的天然食品添加剂。它外观呈细腻均匀的黑色粉末，具有良好的水溶性和热稳定性，易与食材融合，使用方便，广泛应用于烘焙、面点、肉制品、饮料等多个食品领域，既可作为天然着色剂，也能为食品增添独特风味。

深黑诱惑探秘墨鱼汁意面的极致风味

今天就带你走进墨鱼汁意面的神秘世界！这道来自意大利的经典美食，不仅因其漆黑如墨的外观给人强烈的视觉冲击，更因其丰富的海鲜鲜味让无数美食爱好者欲罢不能。一起来看看吧~

不一样的黑暗料理——墨鱼汁意大利面

墨鱼汁是墨鱼自带的天然染色剂和天然鲜味剂，黑漆漆的，充斥着特殊的海味，看上去很不起眼的样子。正是它的出现让意面、面包、米饭、甚至是香肠都充满了来自深海的丰盈鲜美滋味。而且用量不需要太多，只要加一点点进去，特殊的海鲜味便会迅速弥散至整道料理当中，让一道菜肴充满鲜味而又层次分明。

墨鱼汁对健康有什么益处？

墨鱼汁是墨鱼加工过程中的副产物，主要成分是黑色素、脂肪以及蛋白质,含有丰富的多糖。墨鱼汁不仅能吃，还具有一定的营养价值和功效。

乌来墨鱼汁在墨鱼肠中的应用

休闲食品一直都是我们生活中不可缺少的，而且最近几年食品行业发展非常的快。而如今食材行业又刮起了一阵“黑旋风”，这抹特殊的黑色是墨鱼产品。墨鱼水饺、墨鱼肠、墨鱼面……新鲜感十足，令人好奇。这些产品让原本默默无闻的墨鱼食材变得十分抢手。

“乌来”墨鱼汁在食品中的应用

“乌来”墨鱼汁属于天然黑色素，目前被广泛的用于高端食品加工中，凸显食品个性及富有健康营养理念得到市场的逐步接受。 在日本墨鱼汁被奉为黄金级的美食料理，在欧洲被广泛应用于面制品和烘焙产品，台湾最早用于制作香肠。浙江渔村有传统的食用墨鱼糕的习俗，现在墨鱼汁类加工产品已经出现在了高端餐厅及特产店里。

其实，墨鱼的“黑汁”也满满都是营养

墨鱼汁可以入药、做食品或保健品，但在生产加工或家庭烹饪中常被作为废弃物扔掉，不仅可惜，还会污染环境。 墨鱼（又叫乌贼）、鱿鱼（又叫枪乌贼）和章鱼是远房亲戚，也是重要的海洋渔业资源。 它们都能在遇到危险时喷出墨汁，然后像忍术那样遁逃。