墨鱼的“墨汁”可以吃吗，它有什么营养？

墨鱼汁是墨鱼、鱿鱼等头足类动物的防御性分泌物，主要成分为黑色素。在烹饪中，它因其独特的咸鲜海洋风味和标志性的深邃黑色而备受推崇，是地中海（尤其是西班牙和意大利）和亚洲等地海鲜料理中的重要特色食材，能为菜肴带来强烈的视觉冲击和风味层次。它是一种安全且富有创意的天然食用色素和调味品。

乌来墨是什么？

希岸优品生产的乌来墨墨鱼汁是一款高品质的天然食品着色剂，具有以下特点和优势：
产品特点：
天然来源，安全可靠：精选优质墨鱼囊，经过几十道工艺精制而成，去除有害物质，保留有益成分，确保食品安全。
色泽自然，黑亮诱人：赋予食品天然黑色，色泽自然亮丽，提升产品外观品质。

墨鱼汁是什么？

墨鱼汁是墨鱼（乌贼）分泌的黑色液体，主要成分为黑色素、蛋白质、多糖等物质。墨鱼汁可鲜食（如炖汤、饺子馅等），口感鲜甜，但食用后嘴唇会短暂变黑。其营养价值较高，尤其适合煲汤或入药，具有抗病毒、抑菌等功效。

墨鱼汁常用于什么产品

墨鱼汁是多功能的天然食品着色剂，主要应用于以下产品：
面食类：意大利面、花样馒头、水饺、面包、月饼、糕点、饼干、方便面、烘焙等
肉食类：墨鱼肠、乌鸡卷、火锅丸、墨鱼丸等
其他：冰淇淋、饮料、臭豆腐、墨鱼汁酱、薯片等

乌来墨使用量是多少？

乌来墨墨鱼汁建议使用量：（仅供参考）
水饺皮和面食：水和面总量0.8-1%
黑金鸡排：裹浆总量的0.8-1%
墨鱼肠：馅料总量的0.8-1%
烘焙糕点：总量的1%
注：使用时墨鱼汁最后添加，添加后低速搅拌均匀即可。
根据具体需求进行颜色深浅小试，例添加量分别0.2%、0.5%、0.8%等。