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乌来墨墨鱼汁建议使用量:(仅供参考)
水饺皮和面食:水和面总量0.8-1%
黑金鸡排:裹浆总量的0.8-1%
墨鱼肠:馅料总量的0.8-1%
烘焙糕点:总量的1%
注:使用时墨鱼汁最后添加,添加后低速搅拌均匀即可。
根据具体需求进行颜色深浅小试,例添加量分别0.2%、0.5%、0.8%等。
在享用墨鱼或墨鱼汁制成的食物时,许多人都会被它独特的颜色和味道所吸引,却又在衣服甚至皮肤被染黑时陷入困扰——这种浓稠的液体是否真的像传说中那样难以清洗?事实上,墨鱼汁的清洁难度与其成分特性、附着材质及处理方式密切相关。
墨鱼(又叫“乌贼”)、鱿鱼(又叫“枪乌贼”)和章鱼是远房亲戚,也是重要的海洋渔业资源。 它们都能在遇到危险时喷出墨汁,然后像忍者那样遁逃。 这种墨汁可以入药、做食品或保健品,但在生产加工或家庭烹饪中常被当成废弃物扔掉,不仅可惜,还会污染环境